1-31 августа 2025
Sintoho — азиатский ресторан и бар Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, признанного лучшим отелем России и победителем номинации «Лучший отель Санкт-Петербурга и Северо-Запада» по версии Всероссийской национальной премии WHERETOTRAVEL 2024. Шеф-повар Sintoho Бадма Адучеев, ученик признанных мастеров азиатского гастрономического искусства, включая Мунечика Бана и Тошиказу Като, и главный су-шеф отеля Four Seasons Lion Palace Давиде Джакомелли, привнесший опыт работы в Сингапуре, представляют сет в честь гастрономического фестиваля «Пять Звезд» при поддержке Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARDS и Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга. В портфолио Давиде целая россыпь мишленовских заведений и открытие ресторана Luce by Davide Giacomelli в отеле Intercontinental Hotel Singapore *****. В меню сета — изысканный камчатский краб с перцем Тимут, ароматная лакса с кокосовым бульоном и освежающий десерт из дыни с цитрусовыми нотами. Аккомпанемент — коктейль Merlion Spritz: джин, юдзу и устричный соус в роли неожиданного умами-аккорда.
Перечень блюд:
Синтохо перечный королевский краб 3 180 руб.
Камчатский королевский краб, перечный соус, свежий салат
Блюдо сингапурский перечный краб это национальное блюдо Сингапура, которое готовится с большим количеством чёрного перца. В каждом ресторане, по всему миру его готовят по-разному, однако суть остается неизменной.
В Sintoho камчатский краб дополняют перцем Тимут, который в отличие от обычного перца не даёт жгучей остроты, а вызывает ощущение лёгкой прохлады и онемения, и обладает цитрусовым вкусом.
Суп лакса с красными креветками 2 080 руб.
Кокосовая вода, двойной бульон, красные креветки, яичная лапша
Лакса — это пряный суп из Юго-Восточной Азии, популярный в Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Основные ингредиенты включают лапшу, морепродукты и кокосовое молоко. Важно отметить, что суп сочетает в себе пряность, сливочность и лёгкую остроту, что характерно для азиатской кухни.
Бульон готовится из панцирей и голов креветок а также сушенных креветок, обжаренных с луком, имбирём и чесноком. Это придаёт бульону насыщенный вкус и аромат. Кокосовое молоко добавляет кремовость, а паста карри (часто красная) — пикантность. Суп сервируется с ломтиком лайма, тонкими слайсами чили, свежей зеленью и целыми креветками для декора. Шеф рекомендует дополнить вкус соком лайма.
“Канталупа” 980 руб.
Воздушный дынный мусс с мармеладом из грейпфрута, хрустящим кунжутом и свежими шариками дыни и арбуза – нежный, освежающий десерт с приятными контрастами. Сладкая дыня, цитрусовый мармелад с легкой горчинкой и хруст кунжута создают гармоничный вкус. Идеальный летний вариант для тех, кто любит сочетание нежности и ярких акцентов.
Цена сета — 4 380 руб.
Коктейль Merlion Spritz — 1 400 руб.
Коктейль на основе джина сочетает яркую азиатскую кислинку (юдзу), умами (томатная вода, устричный соус) и местные специи (имбирь, белый перец). Томатная вода делает вкус чистым и лёгким, а неожиданные ноты напоминают о сингапурской уличной еде – от перцовых крабов до самбал-соусов.
