«Айна» ждёт в гости Архангельск: 21 и 22 июня в ресторане пройдёт совместный бранч с Roomi — проектом о Русском Севере, его кухне и культуре, которые команда изучает в экспедициях в Архангельской области.
Бренд-шеф Roomi Андрей Аникеев представит традиционные для севера сыр ставку со свежим щавелем и копчёным палтусом, кислые щи на тузлуке с лесными грибами, помакуху — излюбленное поморское блюдо с рыбой и картофелем, растомлённого ягнёнка и сырники с чёрными ягодами, топлёной сметаной и маслом пихты
В свою очередь шеф «Айны» Дмитрий Нечитайлов предложит летний салат с редисом и сканцами, омлет с крабом и весенним луком, характерную для Поморья густую уху — заебуриху с ряпушкой, северные оладьи из печи алабашники, борщ на хлебе, кашу загусту с курицей и маринованными огурцами, а на десерт подаст «Хлеб с сахаром» — бисквит в виде ломтя хлеба с цитрусовым кремом.
Бранчи проходят с 10:00 до 17:00 при поддержке бренда аутентичной водки «Архангельская» (гостям подадут 3 настойки на её основе).
Столы рекомендуется бронировать заранее.
