С 1 по 20 августа ресторан «Чешуя» участвует в гастрономическом фестивале Тайгастро. В честь этого бренд-шефом Романом Чемеренко и командой ресторана был разработан специальный сет, который погружает в глубокую, теплую Сибирь. Он вдохновлён детскими воспоминаниями, тихими охотами, рыбалкой на утренней реке и бабушкиными пирогами. Это путь в Сибирь. Туда, где всё настоящее: природа, эмоции, вкусы.
Меню фестиваля:
• Домашний хлеб с яичным маслом и осетровой икрой.
• Деревенский салат из минусинских томатов с кислицей.
• Холодный суп из крапивы с цветком цукини, фаршированным креветками и трюфелем.
• Сибирские вареники с грибами и жюльеном.
• Копчёный хариус с муксуном, раками и кашей катанкой.
• Медовик с ледяной малиной и медовым крекером.
Над коктейлями работал бренд-бармен Николай Болгов, вдохновившись сибирскими специалитетами.
- Бородинский лимонад
- Сибирский спритц на Dewar’s» Caribbean Smooth 8 Years Old, настоянный на малине и можжевельнике,
Каждое блюдо и напиток в сете от ресторана «Чешуя» возвращает в леса, на огород, к бабушке на веранду. Это Сибирь — настоящая, сильная и честная.
Стоимость сета: 3 500 р.
