Международный гастрономический конгресс Moscow Food Fusion 2025 пройдет в пространстве Loft Hall (ул. Ленинская слобода, д.26, стр.15) и соберет на одной площадке более сорока ведущих экспертов ресторанного бизнеса — известных шеф-поваров, рестораторов и ТОП-менеджеров.
«Москва по праву считается одним из самых динамичных и гастрономически развитых мегаполисов, где среди заведений общественного питания представлено все разнообразие мировых кухонь, — считает Николай Сарычев, президент ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров России Chefs Team Russia. — Также в последнее время мы наблюдаем пробуждение интереса к локальной гастрономии, поэтому нам как никогда важно объединить усилия лучших шеф-поваров и экспертов ресторанного бизнеса для формирования новых трендов, повышения стандартов в отрасли и передачи знаний следующему поколению».
Главными гостями мероприятия станут шеф-повара, обладатели звезд международного красного гида Michelin из Европы и Азии. Целью их визита станет обмен опытом с российскими коллегами, а также обсуждение мировых трендов и участие в развитии и формировании международного профессионального ресторанного сообщества.
Среди участников мероприятия уже засветились международные «звезды» — Никола Стоякович (Nikola Stojakovic), Fleur de Sel, Сербия (1 Michelin Star), Марко Дэрич (Marco Djeric), Langouste, Белград (1 Michelin Star), Стефан Нема (Stéphane Nema), Ossiano, Дубай (1 Michelin Star), Филип Чирич (Filip Ciric), Homa, Белград (Selected Michelin Guide), Урос Ивосевич (Uros Ivosevic), GIG, Белград (Selected Michelin Guide), Александар Керекес (Aleksandar Kerekes), The Isolano, Хорватия, Кристо Радович (Krsto Radovic), Mandarin Cake Shop, Белград, и их российские коллеги — Екатерина Алёхина, Biologie, Москва (1 Michelin Star & Michelin Green Star), Андрей Жданов, Modus, Москва, Андрей Колодяжный, «Черная Лисичка», Сочи, Bon App Cafe, Москва и другие.
В программу конгресса войдут — мастер-классы и кулинарные шоу российских и европейских шеф-поваров, где они раскроют секреты авторских техник и представят свои фирменные блюда, выступления лидеров ресторанной индустрии, которые обсудят новые веяния и их влияние на отрасль в ближайшем будущем. Не обойдут вниманием и рост интереса к работе с локальными продуктами и к возрождению русской кухни, а также развитию ее потенциала на российском и международном уровне.
Подробная программа и информация о конгрессе на сайте
