Вкус сезона: новые десерты в Grain

В десертном разделе Grain — летнее обновление: шеф-повар Илья Стародубцев собрал три лаконичных сочетания, одинаково сезонных по настроению, но совершенно разных по звучанию.
Первый — в духе легкого ягодного утра: малина, сметанный крем, варенье из ревеня и миндальное печенье (790 руб.). Легкий сливочный десерт с тем самым ностальгическим вкусом, который будто возвращает далеко в детство и беззаботное лето.

Второй — тяготеет к югу, теплым вечерам и плотным оттенкам: чизкейк с халвой и мороженым из мисо-сгущенки (690 руб.). Он насыщенный, но не тяжелый — с карамельной нотой и легкой солоноватостью.

В финале — лимонный тарт с шелковицей — минималистичный по составу, но выверенный по настроению. Цитрусовый акцент, тонкая сладость свежей ягоды и нежная основа.

В пару к сладким спешлам — эспрессо фреддо, холодный кофе, взбитый в шейкере с кубиками льда до плотной пены. В Греции он стал летней классикой, а в России остается приятной редкостью.