11 сентября с 18 до 23:00 в асадоре Saray бренд-шеф Дан Мирон примет у себя в гостях команду ресторана «Яблоки печём» (Красная Поляна). В меню вечера — деревенская кухня в современном стиле, а также коктейли с добавлением фермерских яблок и домашние настойки.
«Яблоки печём» — проект с панорамной верандой с видом на горы, традиционной печью и собственной ремесленной пекарней от основателей Маргариты и Таира Танташевых. В ресторане готовят блюда по старинным русским рецептам, предлагая авторские интерпретации из сезонных продуктов.
Начать вечер команды рекомендуют с закусок: домашнее копчёное сало, вяленая свекла с муссом из сыра, стейк из капусты с горгонзолой. Мозговую кость подадут с овощной икрой, а лепешку из дровяной печи — с лисичками. Продолжить ужин можно салатом с вяленой уткой и козьим сыром или с копчёным горбылем и стручковой фасолью. На горячее приготовят говядину по-строгановски с белыми грибами, а также томлёные щечки по-бургундски. Филе дорадо дополнят спагетти из кабачка, а запечённого цыпленка подадут с летним салатом. Также в печи запекут лопатку дагестанского ягненка и говяжьи ребра в соусе ворчестер. На десерт гостям предложат яблочный пирог и тарт с горгонзолой и инжиром.
Команда бара будет готовить домашние настойки: «краснику» из дальневосточных ягод и «хреновуху». Среди коктейлей — «Яблочный спиртц» с добавлением свежевыжатого сока и «Лунный блик» на основе текилы, сухого белого вермута и яблока.
