Ровно через четыре года после основания, завоевав сотни тысяч поклонников среди гурманов в Петербурге, проект Михаила Соколова, Тимура Дмитриева и Александра Сысоева открылся в Москве.
Salone pasta&bar — это место, в котором царит культ пасты. Здесь ей выделен целый зал, в центре которого ежедневно стоят pasta grannies и вручную лепят домашние тальятелле, мальтальяти и равиоли по рецептам, которые были собраны нами во время путешествий по Эмилии-Романье.
Концепция меню Salone построена вокруг исходного продукта и использования минимального количества ингредиентов, основная задача которых – подчеркнуть и дополнить главный вкус. За кухню ресторана отвечают два талантливых шефа — Евгений Энгельке (бренд-шеф) и Денис Лукьяненко (шеф-повар).
Коктейльную карту Salone разработал шеф-бармен – Игорь Лобурцев. Каждый напиток — это ода итальянскому образу жизни, их быту, поп-культуре, культовым персонажам и деятелям искусства. Здесь есть посвящение Модильяни, Феллини и даже королю итальянских фильмов для взрослых – Тинто Брассу. Один коктейль – одна маленькая история.
Винная карта ресторана построена по такому принципу, что каждый гость всегда сможет найти что-то на свой вкус. Есть вина для любителей нестареющей классики, знакомые имена из разных стран и регионов, представители виноделия новой волны и небольшие семейные винодельни, где ручной труд, внимание к деталям и уважение к окружающей среде являются основными принципами, на которых строится виноделие.
Дизайн московского Salone pasta&bar создавало петербургское бюро — Neymand studio. Главной задачей интерьера было передать дух Salone — сохранив его ироничные фрески в духе эпохи Возрождения, винтажную мебель, латунную барную стойку, выставленный театральными декораторами свет и общую картину, от которой невозможно оторвать взгляд.
Каждая деталь в Salone проработана до мелочей. Каждая тарелка или бокал содержат в себе историю, будь то культовая итальянская посуда Ginori, австрийское стекло Zalto или винтажные приборы, купленные на блошином рынке во Франции.
Говоря о Salone, невозможно не выделить атмосферу, которая в нем царит и абсолютно самобытный сервис, с которым команда регулярно доказывает, что название проекта было выбрано не случайно.
В Италии «salone» – это гостиная, в которой хозяева дома принимают на обед своих друзей и близких и благодаря нашей филигранной работе, каждый гость в Salone чувствует себя именно так.
