Для размеренного утра подойдёт кокосовая рисовая каша с ягодным вареньем. В разделе первых блюд — согревающие щи с фасолью, квашеной капустой и картофелем, дополненные свежей зеленью.
Салаты и боулы отличаются свежестью и игрой текстур. Боул из овощей с зелёной гречкой, брокколи, цукини, краснокочанной капустой, огурцом и бобами эдамаме дополняется ароматной заправкой чеснок-бальзамик и зёрнами граната, а салат из баклажанов со стручковой фасолью и вялеными помидорами сочетает мягкость овощей в сочетании с семенами льна.
В горячих блюдах — привычные вкусы в авторском исполнении: драники с салатом из огурцов, редиса и зелени подаются с лёгкой заправкой из оливкового масла. В меню также представлены вареники с капустой и вареники с картошкой с ароматной заправкой и свежей рубленой зеленью.
Для более насыщенного вкуса — гречка с белыми грибами и салатом из овощей, а также жареный картофель с белыми грибами или с лисичками, поданные с малосольными огурцами и свежей зеленью. Спагетти с артишоками и баклажанами с лёгкой пикантностью масла чили, чеснока и болгарского перца, украшаются свежим базиликом.
В меню десертов представлены тарталетка со свежей малиной, грушевый кекс, тарталетка с миндальным кремом, яблоком и ягодами или с пеканом и карамелью, а также медово-кофейная коврижка — каждая позиция выстроена на балансе вкусов, текстур и натуральной сладости, доказывая, что веганские десерты могут быть не менее вкусными и эстетичными, чем классические.
В дополнение можно выбрать варенье из ежевики и малины — универсальный акцент для завтраков и десертов.
Постное меню будет доступно во всех ресторанах «Кофемания» с 23 февраля по 11 апреля.
