Постное меню в винном бистро «Союз писателей»: сезон вдумчивых вкусов от Михаила Ларина | chef.ru шеф ру

Постное меню в винном бистро «Союз писателей»: сезон вдумчивых вкусов от Михаила Ларина

Винное бистро «Союз писателей» представляет постное меню, созданное бренд-шефом Михаилом Лариным. Это аккуратная, выверенная работа с овощами, бобовыми и злаками — без компромиссов во вкусе и с привычным для бистро вниманием к гастрономическому балансу.

Меню выстроено как последовательный рассказ — от лёгких закусок к насыщенным основным блюдам и деликатным десертам. В разделе закусок — овощное мезе (520 ₽) с разными текстурами и соусами, бабагануш (310 ₽) с дымным акцентом, грибная икра (290 ₽) и свекольный хумус (190 ₽), где естественная сладость корнеплодов уравновешена специями и лёгкой кислинкой. Карпаччо из брокколи (460 ₽) раскрывает овощь в свежем, хрустящем прочтении, а долма с грибной икрой (380 ₽) добавляет в меню тёплую средиземноморскую ноту.

Среди основных блюд — капустный стейк с трюфельным соусом (440 ₽): плотный, сочный, с деликатным ароматом трюфеля. Паста «Болоньезе» (460 ₽) и чили кон карне (440 ₽) представлены в постной версии, где насыщенность достигается за счёт специй, текстуры и глубины соусов.

В десертной части — лимонный тарт (340 ₽) с яркой цитрусовой свежестью и влажный морковный кекс (240 ₽), мягкий и пряный, с естественной сладостью овоща.

Постное меню органично вписывается в винную философию «Союза писателей»: блюда легко сочетаются с белыми и оранжевыми винами, гастрономичными красными с умеренной танинностью и минеральными стилями.

Читайте также

Постное меню в LEO

До 11 апреля бренд-шеф ресторана LEO Сергей Балашов предлагает большой выбор блюд, где акцент сделан на качестве продукта и разнообразии вкуса, чтобы каждый гость мог получить удовольствие, соблюдая традиции.

Читать полностью »

Постное меню в «Гастродаче Вселуг» — 7 недель гастрономических открытий

Ресторан «Гастродача Вселуг» представляет сезонное постное меню, в основе которого — философия осознанности, уважения к продукту и разнообразия вкусов. Здесь пост воспринимается не как ограничение, а как возможность по-новому раскрыть

Читать полностью »

Yami Yami: «не постное» меню к Великому посту

После череды праздников и масленичной недели начался Великий пост, но сервис доставки Yami Yami заверяет: с любимыми суши и гастрономичной едой можно не прощаться! В специальном постном меню команда собрала суши с авокадо, огурцом и водорослями чука, супы, овощные салаты и поке с тофу.

Читать полностью »

Постное меню в сети грузинских ресторанов «Ткемали»

До 11 апреля в сети грузинских ресторанов «Ткемали» действует постное меню. Шеф-мангал Эмиль Каримов создал 10 легких блюд с грузинским акцентом, которые понравятся тем, кто соблюдает временные ограничения в питании, или просто хочет найти новые сочетания и добавить в рацион больше ярких сезонных красок. 

Читать полностью »
Загружаем новости...

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ