Бренд-шеф Андрей Шмаков взял то, что многие помнят с детства и к чему возвращаются в моменты спокойствия: жареную картошку, свеклу, грибы, запеченные овощи. Вместе с шеф-поваром Сергеем Степанцевым команда превратила эти простые позиции в ресторанные блюда — сохранив их характер, но усилив вкус и аккуратно выстроив логику сочетаний. Дополнением к меню стал пейринг из безалкогольных коктейлей от шеф-бармена Сергея Петрова, способный поддержать и расширить гастрономическое впечатление.
В период поста, когда рацион становится строже, особенно ясно ощущается ценность теплых, уютных и насыщенных вкусов. Важным составляющим меню становятся сочные овощи, собранные в сытные и внушительные порции. В большом зеленом салате (1400 руб.) романо и шпинат соединяют с горошком, огурцом и авокадо, а зеленое масло и лимонный дрессинг аккуратно связывают ингредиенты, сохраняя их естественную хрусткость. Его сопровождает Basil Smash (1200 руб.) на основе безалкогольного джина, базилика и лимонного сока с выраженной травянистостью и цитрусовой кислотностью. Салат из свежих овощей (900 руб.) строится вокруг запеченного болгарского перца: его сладость уравновешивает соус из грецкого ореха, а кунжут кимчи добавляет слегка пряный оттенок.
Тартин с хумусом, маринованной запеченной свеклой и грецким орехом в карамели (550 руб.) — деликатный переход к более насыщенным курсам. Данный спешл рекомендуют брать в паре с безалкогольным Bellini (900 руб.) на основе сорбета из персиков с легкой свежестью игристого без алкоголя.
Далее меню переходит к тому, что и делает его comfort food в полном смысле. Жареный по-домашнему картофель с грибным ассорти (1350 руб.) состоит из румяной корочки, мягкой, слегка рассыпчатой сердцевины и насыщенного лесного аромата. Здесь же, среди горячих блюд, соседствуют паста а-ля примавера с сезонными овощами (950 руб.), и баклажан-гриль с икрой из печеных перцев (850 руб.)
Сладкий финал постного меню — кокосовый сорбет с клубничным кули (450 руб.), который органично оттеняет лимонад крем-сода (700 руб.) с ягодным акцентом и легкой игристостью.
Блюда можно дополнить и горячими напитками — кофе, чаем или какао — а также свежевыжатыми соками и лимонадами, которые поддерживают общую концепцию понятных и любимых сочетаний, окутанных знакомой теплотой.
