В Fumisawa Sushi представили десерты и коктейли с акцентом на чистоту ингредиента, отражая преемственность азиатской кухни. Шеф-кондитер Анна Лисивец добавила в меню десерт Куро Мори, вдохновленный немецким «Черным лесом», но кардинально переосмысленный в эстетике васёку. Васёку в переводе с японского означает «гармония еды» – постижение смысла потребления пищи не только с точки зрения вкуса, но и пользы. Десерт покоряет сочетанием насыщенного шоколадного мусса и сочной свежей черешни. Пурин теперь подают в новой интерпретации – с черной икрой и пикантным соусом даши, которые добавляют солоноватой глубины и выстраивают изысканный контраст вкусов.
Шеф-бармен Владимир Зензюра в коктейлях отразил японскую философию минимализма и лаконичности и дополнил летнее меню бестселлерами: классический Беллини из свежих спелых персиков и игристого, а также клубничный Россини с нежным послевкусием белого вина.
Новый спешл Fumisawa Sushi – это летняя история, рассказанная через вкус. Десерты и коктейли дополняют друг друга, превращая обед или ужин на веранде в путешествие по стране восходящего солнца среди зелени и цветов.
Летний спешл в Fumisawa Sushi:
- Куро Мори – 1500 руб.
- Пурин с черной икрой – 3500 руб.
- Беллини – 1900 руб.
- Россини – 1800 руб.
