Эдуард Архипов: «Книги, интернет, рынки, стажировки. Набираюсь знаний везде»
Шеф-повар ресторана «Шануар», Москва, преподаватель Академии Stanfood
Дарья Терешенок: «Мне всегда интересно наблюдать за европейскими шефами, набираться у них знаний»
Шеф-кондитер Black Thai
Ирен Свирина: «Нужно читать много литературы и посещать мастер-классы.»
Бренд Шеф компании Kenwood, преподаватель Академии Stanfood
Александр Аношкин: «Развиваться мне помогают разноплановые задачи и проекты, я постоянно занимаюсь проработками меню для разных форматов заведений»
Шеф-повар Lark Cafe Кого бы вы назвали своим первым или самым важным учителем профессии? В качестве своих наставников в поварской профессии я бы выделил двух человек: во-первых, это моя мама — шеф, которая познакомила меня с тонкостями работы и дала первые уроки кулинарного ремесла. Второй человек — это шеф-повар Андрей Чиликин, который скорее учил профессиональной […]
Станислав Назаров: «В бар (как в ремесло) меня привёл мой брат-близнец, бармен с многолетним опытом, который и научил меня всему»
Шеф-бариста МореКофеОкеан by Erwin
Ольга Пениоза: «Читаю профессиональную литературу, слежу за шефами, выезжаю на учебу и учусь онлайн»
Дизайнер кондитерских изделий. Преподаватель Академии Stanfood
Карен Таирян: «Стараюсь максимально принимать участие в различных мастер-классах, шоу, битвах, это очень хорошо закаляет и заставляет работать и думать в бешеном темпе»
Шеф повар, ресторан «КОЗА ПАСТА», Самара
Ирина Лылова: «Мой путь пестрит бесконечными курсами и стажировками, также много экспериментирую самостоятельно»
Шеф-кондитер, преподаватель Академии Stanfood
Анна Климочкина: «Смотрела, что производят в иностранных пекарнях и пыталась эти идеи адаптировать под российское сырье»
Бренд-шеф «Хлебозавода #№1», Калуга. Преподаватель Академии Stanfood
Игорь Нестеров: «Стараюсь учиться при первой возможности, посещаю по несколько мастер-классов в год»
Шеф-кондитер, владелец кондитерской «Верона», Хабаровск. Преподаватель Академии Stanfood