Тар-тар из брокколи с перцем рамиро

Подготовка брокколи
1. Помыть и разделить на соцветия брокколи.
2. В кипящую воду добавить стебель брокколи и варить 5 минут.
3. Добавить соцветия брокколи и варить 5 минут.
4. Остудить брокколи в холодной воде, выкинуть стебель.
5. Мелко нарезать брокколи, добавить соль и перец по вкусу, выложить плотной подушкой на тарелку.

Подготовка перца
1. Помыть и нарезать перец продолговатыми кусочками среднего размера.
2. Смешать перец с оливковым маслом, посолить и поперчить.

Сборка
1. Выложить перец на подушку из брокколи.
2. Украсить сверху микрозеленью и миндальной стружкой