Трюфельно-картофельный суп с гребешком
Роман Чемеренко
Морской гребешок «Сан-жак» с зеленой спаржей
Морской гребешок "Сан-жак" с зеленой спаржей
Ингредиенты
Ингредиенты:
- гебешок
- Свежая спаржа
- Томаты черри
- Миктозелень
- Сыр чеддер
Приготовление
Приготовление гребешка и спаржи
- Охлажденный дальневосточный гребешок обжаривается на сковородке вместе со спаржей с одной стороны до красивого коллера.
- Затем гребешок и спаржа переворачиваются.
Добавление ингредиентов сверху
- Сверху выкладываются томаты черри, сыр чеддер и микрозелень
Подача
Подаем блюдо на прямоугольном чугунном блюде. Вначале выкладывается спаржа, затем гребешок, оформление томатами сыром Чеддер и микрозеленью.