бланширование
Зеленый салат с авокадо и бобами эдамаме
Нельма в водорослях комбу с кашей из брокколи и кедрового ореха, сезонными грибами и икорным соусом
Михаил Михайлов
Острый цыпленок с лисичками
Голубец из ревеня с щукой и икрой
Спаржа и зеленый горошек в жгучей траве
Андрей Федосеев
Белая спаржа, камчатский краб, зеленый горошек
Роман Чистов
Дорадо в нордическом стиле
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Салат с щавелем и крапивой
Сергей Спиридонов
Спаржа в темпуре со сметанным соусом
Том-ям с морским окунем
Утка по-китайски
примерное 48 часов
Вырезка из мраморной говядины с картофелем буланжер и соусом жу с фуа-гра
Давиде Джакомелли
Мраморная говядина вок
Бадма Адучеев
Пельмени домашние
примерное 1 час 30 минут
Домашний фаршированный перец
примерное 1 час 3 минуты
«Креветошик» с тигровыми креветками, овощами и грибами
Олег Перфилов
Жареный кабачок с помидорами, сметаной, чесноком и щучьей икрой
Сергей Волконенков
Томлёная оленина в соусе демигляс
примерное 2 часа 30 минут
Подкопченный язык черного ангуса из Воронежа с Ростовской спаржей, кремом из картофеля, белыми грибами и перечным соусом
Михаил Родионов
Картофель печеный в костре с мурманским гребешком, северной креветкой и икрой морской форели из Баренцева моря
примерное 1 час 30 минут
Том Ям с морепродуктами
2 минуты
Хашбраун с яйцом и сырным соусом на основе Hohland Professional
Павел Панасюк
Брускетта с лимонной рикоттой и маринованными лисичками
Максим Шаршов
Паста орзо с лисичками и томатами конкассе
Максим Шаршов
Спаржа со сморчками
примерное 20 минут
Молодая спаржа с зеленым горошком, рикоттой и маслом черной смородины
Дмитрий Париков
Пельмени с оленем и шиповником
примерное 12 часов 30 минут
Хумус из зелёного горошка с разнотравьем
примерное 1 час 30 минут
Хумус из моркови с картофельной лепешкой
Владислав Корпусов
Кундюмы с уткой
Ариша Задунайская
Березовый пар
примерное 5 часов 30 минут
Гратен из капусты с растительным мясом, тимбаль из белых грибов и овощной жу с трюфелем
Андрей Шмаков
Тар-тар из брокколи с перцем рамиро
примерное 15 минут
Оладьи из зеленых овощей с кокосовым кремом и зеленым щавелем
Кирилл Бергер