Фестиваль Рош ха-Шана от Mitzva Bar

В честь еврейского Нового Года команда Mitzva Bar устраивает фестиваль, где впервые объединились и бар с коктейлями, и рюмочная, и ресторан, и бистро. Совершенно разные проекты собрались ради общей идеи — по-своему показать традиции Рош ха-Шана

С 23 сентября и по 7 октября стартует спешл-меню в каждом из заведений:  Mitzva Bar, Сионист, бистро SAVIV, Dizengof/99, Мультикультура, Ēster. 

Mitzva Bar — первый еврейский коктейльный бар, где готовят около двух сотен авторских и классических коктейлей. В их меню коктейль с гранатом, саганом-дайля и пеной из мёда и яблок Chaim, что означает жизнь, а также несколько блюд в традиционном стиле — карпаччо из свёклы с фета и грецкими орехами, говяжье ребро с пюре из сельдерея с трюфелем и яблочная бабка с карамелью, орехами и мёдом.

Сионист, а для друзей просто Сион — это бар в самом красивом подвале Покровки, куда можно прийти в любом настроении и составе. Здесь на кухне готовят «Сырного Мойшу», а за баром наливают фирменные настойки с ироничными названиями на тему еврейской культуры и не только. Ребята сделали особенный коктейль для фестиваля — Зов Шофара с бурбоном на яблоке, апельсиновом ликёре и содовой.  

Следующий участник — Dizengof/99 — сеть кафе израильской кухни на каждый день. Концепция Dizengof/99 родилась из любви основателей проекта к тель-авивскому стритфуду, именно поэтому Dizengof/99 по вайбу напоминает типичное городское кафе Тель-Авива — расслабленное, шумное и очень живое. В фестивальном меню, которое будет длится всего неделю, до 28 сентября, представлены карпаччо из инжира с пармезаном и амбой, а также сладкий яблочный кекс с ванильным мороженым и мёдом.

Бистро SAVIV — столичный проект итальянского ресторатора из Санкт-Петербурга Антонио Фреза, объединивший в меню ближневосточную и средиземноморскую кухни со множеством ярких позиций в стиле smart comfort food. Здесь яблочный пирог можно попробовать в коктейльной интерпретации на пряном роме, а также терпкий гранатовый тини на водке. Из блюд — томленые яблоки в специях с мороженым и свёкла из печи с соусом скарделья.

Бар Ēster: ближневосточные мотивы в московском исполнении  на Большой Никитской. Ēster — проект ресторатора Светланы Дробот, где меню, барная карта и детали интерьера отсылают к ближневосточной эстетике. Команда бара также подготовила два коктейля к празднику — Шана Това на джине с молочным улуном и инжиром и Цимес с бурбоном, курагой и морковью. Основное блюдо трапезы — вырезка с гранатом и яблоками, а на десерт печеные яблоки с ванильным мороженым и фисташкой. 

В основу концепции гастробистро “Мультикультура” легли семейные застольные традиции многонациональной семьи ресторатора Максима Ползикова, соединившей в себе российские, испанские, еврейские и азербайджанские корни. В фестивальном меню представлен коктейль Шук ха-Кармел с бренди, настоянном на запечённых яблоках, с карамельно-шоколадными нотами и  закуска к нему – хацилим с гранатом и питой.