Роскошный ресторан Zea на Кутузовском проспекте встречает этот сезон сразу двумя важными событиями – новый шеф-повар Денис Шелепнев и его первые обновления.
Лето для Zea определенно станет новой главой – во главе кухни встал Денис Шелепнев. За плечами молодого и амбициозного шефа уже есть знаковые локации столицы – Artest, удостоенный двумя звездами Michelin, и O2 в The Ritz-Carlton. В Zea Денис демонстрирует мастерство работы с чистым вкусом, необычными сочетаниями и современные техники, полагаясь на средиземноморские мотивы.
Из летних ярких закусок теперь в меню – сезонный салат с арбузом, фетой, мятой и цветными томатами, дополненный соусом из сливы (900 р.), тартар из тунца с фермерским овощами – спаржей, редисом, корном и кейлом, заправленный шафрановым айоли (2150 р.), и севиче из гребешка с вареньем из свежего ревеня, малины, перца чили и соуса шисо (2100 р.).
Особое внимание уделено блюдам с морепродуктами, например, охлаждающий суп из огурца с мятой подается с мясом краба (1650 р.). Стейк из фарерского лосося с белой спаржей и соусом из сельдерея (2900 р.) и нежный палтус с кремом из цветной капусты и соусом из шампанского (2500 р.) – новинки горячих блюд, а раздел пасты дополнили лингвини с морским ежом, черным трюфелем и соусом мисо (2100 р.) и с крабом в соусе биск (2500 р.). Мясоеды несомненно оценят изысканный филе миньон на подушке из запеченного картофеля с фуа-гра и черным трюфелем (6500 р.).
Новые гастрономические впечатления, традиционные музыкальные уикенды с живой музыкой и роскошная веранда с мандариновыми деревьями и белыми скатертями – как безупречный план на встречу с близкими, свидание или целое лето.
Меню:
- Салат с арбузом и фетой, цветными томатами и соусом из сливы (900 р.)
- Тартар из тунца с фермерскими овощами и шафрановым айоли (2150 р.)
- Севиче из гребешка с ревенем и соусом шисо (2100 р.)
- Холодный суп из огурца с крабом и мятой (1650 р.)
- Филе миньон с с фуа-гра и черным трюфелем (6500 р.)
- Лингвини с морским ежом, черным трюфелем и соусом мисо (2100 р.)
- Палтус с кремом из цветной капусты и соусом из шампанского (2500 р.)
- Стейк из фарерского лосося с белой спаржей и соусом из сельдерея (2900 р.)
