В Munterra появилось новое сезонное меню — с двумя направлениями. Первое — отдельный разворот, посвящённый Японии: блюда, собранные вокруг вкуса и текстуры. Второе — обновления в основном меню: зелень, овощи и знакомые сочетания собранные для тех, кто летом выбирает свежесть.
Японский разворот в меню.
Специальный раздел посвящён японской кухне и вдохновлён философией югэн (yūgen). В центре — точность: текстура, температура, вкус. Каждое блюдо строится вокруг одного чёткого акцента. Сашими «Лосось Нобу» (1390 ₽) — охлаждённый лосось с лёгкой пикантностью в заправке, осидзуси с угрём (1750 ₽) — плотные, слегка подкопчённые, тёплые, ролл с хрустящим лососем (1250 ₽) — собран иначе, чем обычно: больше хруста, меньше риса, мисо-суп (660 ₽) — прозрачный, мягкий, сдержанный по вкусу.
Концепт родом прямо из страны восходящего солнца. Для его создания бренд-шеф Александр Стахеев специально объездил аутентичную Японию. Оттуда же везут продукты для специального меню. Рыбу в восточных традициях используют самую свежую — она поставляется каждый день. Только эксклюзивный вкус для летне-морского настроения.
Блюда дополняют вина из подборки Анны Айрон — юдзу-сакэ с цитрусовым тоном, риванер с лёгкой кислинкой, креман с деликатными пузырьками. Подобрано не для эффекта, а чтобы точно сочеталось.
Лето в основном меню.
Второе направление сезона — обновлённые блюда, собранные вокруг зелени, злаков и понятных сочетаний. Здесь всё про летнюю свежесть, комфорт и еду, к которой хочется возвращаться — утром, днём и вечером.
Бодрое утро возможно в любое время дня с хрустящим круассаном с гуакамоле, яйцом пашот и рукколой (990 ₽), ореховыми нотами зелёной гречки с пармезаном (680 ₽) или фирменным завтраком Munterra: сытные говяжьи колбаски, яичница, бекон с нутом и вешенками. На обед — легкий и сытный суп-пюре из брокколи (770 ₽) и окрошка с говядиной на квасе или тане (790 ₽). Вечером время для салата с креветками, авокадо, чили и яйцом пашот (1170 ₽) — с акцентом на солнечную пряность и нежность, паппарделле с морепродуктами (1370 ₽) — без тяжелого соуса, только сливочный вкус, и вернувшегося хита — бриошь-сэндвича с говядиной и соусом спайси (1270 ₽). В сторис точно будет красиво!
Обновленное меню идеально пробовать на технологичной веранде с тропической зеленью. Или в пяти разных по атмосфере залах Munterra. Каждый уикенд в ресторане — стильный лайнап диджеев и выступления live-бэндов. За кухню отвечают шеф Павел Дровняшин и бренд-шефы Александр Стахеев и Сергей Сущенко, а коктейли мешает Максим Мещеряков.
Munterra — пространство на все случаи. Здесь можно замедлиться в лаундже, переключиться на DJ-сеты, а на веранде — взять перерыв от города внутри самого города.
