Сергей Сущенко увлекался кулинарией с детства, особенные отношения и любовь к кухне привила его мама, которая была шеф-поваром. Ресторанная карьера Сергея началась в Крыму с работы официантом в небольшом ресторане.
Прошёл стажировку в римском ресторане Imago, удостоенным одной звездой «Мишлен», где под руководством шеф-повара Франческо Апреда Сергей изучал процесс создания блюд высокой кухни. Неоднократно принимал участие в разработке меню бортового питания для пассажиров бизнес-класса компании «Аэрофлот». Также проходил стажировки в США, Греции и Испании.
