Карьерный путь шеф-повара Александра Прыткина, начавшийся в TGI Fridays, был стремительным: всего за полгода он прошел путь от повара до наставника. Его любовь к итальянской и средиземноморской кухне раскрылась в ресторане Osteria Mario, а опыт управления кухней он получил в проектах Eggsellent, EVA и «Дом Динамо». Атмосфера Dachniki, напоминающая о теплых днях детства в деревне, стала для шефа тем самым душевным подходом, который ему так близок.
В обновленном меню классические дачные мотивы получают современное звучание. Среди закусок гости найдут обновленный оливье с языком, нежный паштет с моченой брусникой и фисташками, а также риет из лосося с щучьей икрой. Раздел горячих закусок пополнился шницелем из баклажана с томатным соусом и страчателлой, запеченным камамбером с вишней и домашними пирожками с разными начинками.
Традиционные супы, такие как домашний борщ с бородинскими пампушками и наваристая уха с лососем и судаком, прекрасно задают тон всей трапезе. Среди главных новинок — томленое говяжье ребро, нежная ножка индейки и щучья котлета с соусом ранч. Любителям пасты и пельменей придутся по вкусу казаречче по-флотски, сытные тартеллини с томленым говяжьим ребром и грибами и вареники с картошкой и шкварками. Идеальным завершением вечера станет новый десерт от бренд-шеф-кондитера Фатимы Салех — яблочный пирог, который станет сладким напоминанием о дачном гостеприимстве.
Обновленное меню уже доступно в ресторане и призвано подарить гостям ощущение теплой, душевной атмосферы загородного отдыха, не выезжая из города.
