Шеф-повар Михаил Романов и бар-менеджер Сергей Струк представляют новое special меню — Les Mots & Les Moments. Команда ресторана современной русской кухни Niki создала гастрономические пары на основе локальных продуктов и французского коньяка, вдохновившись эпохой конца XIX века.
«В меню мы объединяем два символа культурного наследия: французский коньяк и русскую императорскую элегантность. Главное — подчеркнуть не только вкусовую гармонию, но и создать исторический мост, где каждая деталь — от коктейлей до подачи — воплощает дух Серебряного века», — Сергей Струк, бар-менеджер.
Перепелку подают с лисичками и утиной печенью (2100 руб), домашний террин из фуа-гра пропитан коньяком (1900 руб), а овсяный кисель дополняют сезонными ягодами (1700 руб). В качестве пейринга — коктейли на основе коньяке. Linden 75 (1400 руб) Сергей готовит с настоем из липы, чинотто и апельсиновой цедрой, Imperial Sidecar (1400 руб) с жимолостью и листом пеларгонии и Noble à l’eau (1300 руб) с тимьяном, персиковым ликером и каркаде.
