Артем Мартиросов
Шеф-повар, Black Thai, Москва
Moscow Restaurant Week в ресторане «КрабыКутабы»
«Побег из города» – тема летнего гастрономического фестиваля Moscow Restaurant Week (17 июля – 2 августа). Игра в отпуск, игра в курорт, в беззаботность и путешествия – через еду, которая радует рецепторы и будит воображение.
Артем Мартиросов («КрабыКутабы» ) решил не мелочиться и отправиться сразу в Бразилию, где он провел свою юность и во многом сформировался как шеф. Так появилось меню, вдохновленное яркими вкусами, тропическими фруктами и атмосферой бесконечного лета.
Меню фиесты начинается с авторского севиче из лангустинов с соусом из гравиолы (сметанного яблока) в стиле «тигриного молока». К нему шеф-бармен Павел Зоткин предлагает коктейль «Карибский Джем» в стиле кайпериньи (1230₽ за пару).
Далее – мокека, популярнейшее в Бразилии блюдо, которое можно описать как суп-рагу, горячий и пряный; Мартиросов предлагает аутентичную версию с морепродуктами, кокосовым молоком и лимонной травой.
Невозможно не полюбить! С экзотическим коктейлем «Пуэрто Виски» – 1650₽.
А на сладкое – ананас гриль с мороженым из спирулины и кокосовым кремом с чистым Дюарс Карибиан Каск | Dewar’s Caribbean Cask – 980₽.
И вот мы уже вовсе не в Москве, а в модном ресторанчике у пляжа Копакабана в Рио – как и было задумано.
С 17 июля по 2 августа. Побег в счастье начинается в «КрабахКутабах».