В ресторане «Цыпочка» в ЖК «Царская площадь» шеф Александр Кищенко и гастро-эксперт Илья Захаров подготовили большое обновление меню.
«Цыпочка» – это настоящий рай для любителей блюд из птицы. Среди главных героев – курица, утка, индейка, цесарка и перепелка, которые обретают здесь уникальные вкусовые акценты.
Раздел закусок открывает хумус из батата со сливочным кремом, тархуном и хрустящей грудкой в виде стрипсов вместо лепешки (590 руб.). Шеф рекомендует брать в стол паштет из печени индейки с джемом из клубники и базилика (790 руб.) и тартар из говядины с кремом из пармезана и бататом фри (1190 руб.). А также гостей порадует сезонная клубника со страчателлой, вяленой уткой и тархуном (790 руб.) – определенно вкус лета!
В жаркий сезон всегда хочется свежих сочетаний, поэтому к разделу салатов подошли с особым вниманием. Бесспорная классика и ностальгия – деревенский салат с перцем рамиро с маслом или сметаной (650 руб.). Лёгким обедом или ужином станут салаты со спаржей, козьим сыром, клубникой и семена льна (890 руб.) или с вяленой уткой, виноградом и семенами подсолнуха (750 руб.). А классический салат нисуаз здесь подают с индейкой и изумрудными оливками (750 руб.).
Must try сезона – окрошка с копченой грудкой на мацони и тархуном (690 руб.) и крем-суп из батата, имбиря со страчателлой и спаржей (850 руб.). Фаворитами гостей из нового меню уже стали: шницель из индейки с трюфельным картофелем (1150 руб.), цесарка с кремом из сельдерея и соусом из битых яблок (1490 руб.), утиное филе с пюре из батата и соусом из винограда (1890 руб.) и, конечно, филе миньон с соусом бригард с сезонными овощами (1890 руб.).
Отдельный раздел посвятили пастам и ризотто. Гости смогут попробовать качо э пепе с пармезаном (750 руб.) или креветками (850 руб.) на выбор. Или обратить внимание на тальятелле с курицей, лимоном, ароматным базиликом и мятой (750 руб.). А также безупречным выбором станет ризотто с козьим сыром, уткой и эстрагоном (990 руб.).
Завершают обновления десерты. «Это точно штрудель?» (550 руб.) – необычное сочетание ванильного сабайона, теста фило, грецкого ореха, яблочного пюре и моченого изюма. Также нельзя не попробовать ржаной тирамису с савоярди, солодом и свежей малиной (650 руб.), Сан Себастьян с фисташковым кремом (690 руб.) и нежнейшее птичье молоко с маком (590 руб.).
