Осень со вкусом: новое меню udcкафе

 

«Этой осенью в меню много того, за что мы любим udcкафе: свежие овощи, зелень и понятные продукты, собранные в новые сочетания, — рассказывает бренд-шеф Павел Ларионов. — Получились блюда лёгкие по настроению, но достаточно насыщенные по вкусу».

«Когда за окном становится прохладнее, особенно хочется чего-то уютного и сладкого, — рассказывает бренд-шеф-кондитер Виктор Александров. — Поэтому главными героями сезонного меню стали капкейки: мы добавили много новых вкусов — от ягодных до шоколадных и карамельных».

Лёгкие завтраки

• Завтрак на лепёшке с авокадо и креветками — хрустящие креветки, кремовое авокадо и солнечная глазунья на румяной лепёшке роти парата со свежим огурцом, руколой и домашним творожным кремом с зеленью. Украшен кунжутом кимчи и луком-резанцем.

• Омлет «Мексиканский» с цыплёнком — обновлённый омлет с двумя текстурами: ярким желтком на воздушной подушке из белка, дополненный начинкой из куриной грудки и чеддера. Подаётся с мексиканским соусом, злаковым хлебом и салатом с томатами черри.

Свежие сочетания и сытные блюда

• Тёплый салат с ростбифом — нежный ростбиф из говяжьей вырезки с миксом салатов и тёплыми овощами гриль. Подаётся с трюфельно-ореховым соусом, медово-горчичной заправкой и домашним песто, а сверху — фундук, тыквенные семечки и хрустящий попкорн из гречки.

• Зелёный бургер — сочная говяжья котлета на подушке из хрустящего айсберга, с томатами, кремовым авокадо и нежной моцареллой. Дополняется йогуртовым соусом с трюфельным маслом и кресс-горошком.

• Суп томатный с рикоттой — ароматный суп со сладким перцем, сельдереем и базиликом, дополненный нежным сыром рикотта и хрустящим багетом с пармезаном. Украшен соусом песто, сублимированными маслинами и свежим кресс-салатом.

Сладкие вкусы осени

• Капкейк «Малина-фисташка» — фисташковый бисквит с ярким малиновым топпингом и нежным кремом из творожного сыра с фисташковой пастой. Украшен свежей малиной и фисташковой крошкой.

• Капкейк «Ваниль-карамель» — воздушный ванильный бисквит с нежным творожно-сливочным кремом и тягучим карамельным топпингом из сливок и варёного сгущённого молока. Декорирован голубикой, малиной и вафельной крошкой.

• Капкейк «Зефир-вишня» — насыщенный шоколадный бисквит с кусочками вишни и воздушной смородиновой меренгой, покрытой глазурью из тёмного шоколада.

• Мини-капкейк «Клубника-базилик» — нежный клубничный бисквит со свежей клубникой и воздушным творожно-сливочным кремом с базиликом. Сверху — клубника и хрустящая фисташковая крошка.

И ещё немного десертов

• Торт «Пломбир» — миндально-песочный корж, воздушный миндальный бисквит, ванильное кремю и мусс со вкусом пломбира. Украшен хрустящей вафельной крошкой.

• Шоколадное печенье — нежное шоколадное печенье с мягким центром и шоколадными каплями.

Выбирайте своё любимое блюдо и десерт этой осени и приходите на уютный завтрак, обед или ужин с близкими — повод для вкусной паузы найдётся всегда.