Шеф-повар ресторана MODUS Андрей Жданов представил специальное меню к Великому посту. В него вошли несколько десятков постных блюд — сбалансированных, продуманных по вкусу и полностью соответствующих традициям.
Салаты и закуски из овощей легко могут быть гастрономическими и изысканными – об этом знают все постоянные гости MODUS. Трендовую азиатскую тональность можно найти в фирменных ждановских баклажанах (690 руб.), приятный ореховый оттенок – в запеченном авокадо с ореховым соусом и апельсиновым маслом (980 руб.), тонкую ноту миндаля – в хрустящем сельдерее с виноградом и миндальным соусом (680 руб.).
Шеф предлагает классические супы, переосмысленные в собственном авторском стиле: стоит заказать тыквенный суп с чатни из груши и грецких орехов (690 руб.) и суп из разных овощей по-итальянски (780 руб.). Или горячие блюда, которые в этом сезоне представлены в необычной авторской интерпретации привычных блюд: веллингтон из печеного дайкона с луковым соусом (1980 руб.) и капуста-гриль с пюре из черного чеснока и трюфеля (960 руб.) станут прекрасной альтернативой мясу. Любителям Паназии понравится гречневая лапша с жареными овощами в соусе кабаяки (1800 руб.), а всем остальным — цветная капуста с припущенным шпинатом и апельсиновым маслом (920 руб.), и морковь, глазированную сливовым пюре и соусом карри (1100 руб.). И, конечно же, хотя бы один раз надо насладиться блюдами, ставшим классикой постного меню – ризотто с белыми грибами (2200 руб.) и жареным картофелем с белыми грибами, с аппетитной домашней корочкой.
Сладкое в Пост не запрещается – главное, чтобы ингредиенты были подходящими. Это правило соблюдается на сто процентов в десерте — ягодном пудинге с хрустящей гранолой (620 руб.). В прямом смысле, «вишенка на торте» постного меню — торт из черного шоколада с вишней (940 руб.): Андрей Жданов настоятельно рекомендует попробовать!
