Родня
ресторан, Москва
Постное меню в «Родне»
Жареные артишоки с сальсой верде и карпаччо из цукини с мятой и вялеными томатами – постное меню в «Родне» представил шеф-повар Никита Рахмаил.
Карпаччо из цукини Никита дополняет ароматной мятой и вялеными томатами, добавляя шисо-соус и томаты конкасе.
Жареные артишоки в «Родне» сервируют сальсой верде на основе микса трав с дижонской горчицей, маринованными огурцами, каперсами и чесноком.
Классику жанра – салат из свежих овощей, по-весеннему сочных и упругих – делают со спелыми узбекскими томатами, редисом, огурцами и сельдереем, добавляя постную сметану и толику чесночного масла для пикантных ноток.
Среди основных блюд стоит обратить внимание на спагетти al pomodoro с перцами пикильо, томатами черри и базиликом, где остроту блюду придает масло чили.
А одна из самых популярных в постные недели позиций – жареный картофель с грибами. Никита готовит блюдо с беби-картофелем и белыми грибами, щедро добавляя для ярких акцентов укроп и трюфельную пасту.