Карима Уразбаева
Основательница, бренд-шеф ресторана Par Michele Gastronomie, Санкт-Петербург
Сезон корюшки в Par Michele Gastronomie
В ресторане Каримы Уразбаевой Par Michele Gastronomie уже вовсю идет сезон корюшки!
Весна — это время, когда на прилавках и в ресторанах культурной столицы России появляется любимый всеми деликатес петербуржцев — свежайшая корюшка. Кариме также есть, чем удивить гостей: у неё это блюдо раскрывается по-новому благодаря авторскому подходу к приготовлению и подаче.
Корюшка запеченная с шампанским и черри (1800 руб.)
Несколько штучек маринуются в шампанском премиального качества, оливковом масле и соке лимона. Далее запекаются с сочными томатами черри и чесноком в течение 4-5 минут. Таким образом получается очень гастрономичная и чистая версия корюшки, а характерный свежий «огуречный» аромат звучит гораздо ярче и благороднее.