«Агроном» провожает бабье лето и встречает осенний сезон обновленным меню, сохраняя некоторые хиты подошедшей к завершению коллаборации с проектом «На Даче».
Паштет из цыпленка дополняет томленая в вине слива (550), а сыр бри из молока с собственной фермы – пятиминутка из лесной брусники (450).
Осенний сезон открывают корнеплоды, которые шефы Дмитрий Париков и Роман Орлов предлагают в качестве самостоятельной закуски или гарнира к основным позициям меню. Запеченный корень сельдерея подают с черносливом, выдержанным сыром и тонкой соломкой из хрустящего яблока (710). За цветотерапию в меню отвечает крем-суп из тыквы со страчателлой (710), утиная грудка с пюре из моркови конфи (выращенной в огороде Дымовых), белыми грибами и витаминной облепихой (1650), а также рагу из кролика с морковью и картофельным пюре с шалфеем (1350). Еще одним блюдом начала осени стала лазанья из листьев капусты с томленой щекой и пшеницей (850). Нежную сладость кукурузы можно попробовать в каше с филе судака, обжаренном на топленом масле, с соусом из сыворотки (1650) и обжаренную на гриле с пшенной кашей (540) в меню завтраков*.
Новинкой в разделе десертов стал брауни со сливой, дополненный кремом из сметаны, творожного сыра и вареной сгущенки.
*Завтраки в «Агрономе» подают ежедневно с 10 до 13:00.
