Приготовление болтуньи
1. В отдельной миске взбить яйца с солью.
2. В сотейник налить оливковое масло и слегка подогреть, добавить и растопить сливочное масло, чтобы появилась пена.
3. Влить взбитые яйца в смесь и тщательно размешивать, пока она не начнет «схватываться».
4. Как только болтунья начнет сгущаться, влить сливки и размешать.
5. Снять с плиты и выложить на тарелку через кулинарное кольцо.
Приготовление мяса краба
1. Мясо краба прогреть в рыбном бульоне со сливочным маслом и имбирным соком.
Подача
1. Выложить мясо краба на болтунью и украсить мелко нарезанным луком-сибулет
