Игорь Гришечкин собрал его из того, что в нашей традиции всегда было естественной основой стола: крупы, коренья, грибы. Здесь есть зеленый салат с семечками подсолнечника и тыквы, салат из молодой капусты с моченым яблоком, зеленая гречка с овощами. Щи — серые, постные, грибная похлебка с боровиками, тыквенный крем-суп.
На горячее — гречневая каша с белыми грибами, стейк из капусты с гороховым киселем и луковым мармеладом, жаркое из кореньев с кремом из печеного чеснока. Блюда простые по составу, но продуманные и самобытные по вкусу, в них нет ощущения «замены» или компромисса.
Шеф-кондитер Марина Раева продумала сладкое под стать общей концепции. В меню появились десерт с миндалем, вишней и черноплодной рябиной и медовый пирог с печеными яблоками.
Предложение действует с 23 февраля по 11 апреля.
Цитаты из меню:
- Зеленый салат с семечками подсолнечника и тыквы — 1100 рублей
- Салат из зеленой гречки с овощами — 480 рублей
- Салат из молодой капусты с моченым яблоком — 380 рублей
- Лепестки кабачка с зимним трюфелем — 660 рублей
- Щи серые постные — 610 рублей
- Грибная похлебка с боровиками — 1300 рублей
- Тыквенный крем-суп с семечками — 480 рублей
- Гречневая каша с белыми грибами — 910 рублей
- Стейк из капусты с гороховым киселем и луковым мармеладом — 550 рублей
- Жаркое из кореньев с кремом из печеного чеснока — 790 рублей
- Десерт «Миндаль, вишня, черноплодная рябина» — 690 рублей
- Медовый пирог с печеными яблоками, грецким орехом и ванилью — 480 рублей
