Ресторан «Восход» представляет постное меню, в котором собраны 19 разнообразных блюд — от оливье с груздями и одуванчиком до борща с вишней и каркаде. | chef.ru шеф ру

Ресторан «Восход» представляет постное меню, в котором собраны 19 разнообразных блюд — от оливье с груздями и одуванчиком до борща с вишней и каркаде.

В постном меню шеф-повар Максим Тарусин делает акцент на текстурах, насыщенных соусах и сезонности, раскрывая привычные ингредиенты с новой стороны.

Меню начинается с холодных закусок и салатов: постный оливье с груздями и одуванчиком (790 руб.), винегрет из печёных овощей с квашеной капустой (590 руб.), хрустящий авокадо с кокосовым мисо (1190 руб.), обжаренный во фритюре с добавлением песто и томатной сальсы. Также стоит обратить внимание на сациви из баклажанов (950 руб.) с соусом «Баже» на овощном бульоне и грибной паштет (950 руб.) с желе из сморчков и жареным нутом.

В разделе выпечки и супов представлены два вида кутабов: с тыквой и грибами (670 руб.) и с зеленью (550 руб.). Для любителей супов есть похлёбка из белых грибов (850 руб.) и борщ с вишней и каркаде (650 руб.) с печеной свеклой, томатами, свежей и квашенной капустой, вишней и чаем каркаде, придающий супу яркий цвет.

В горячих блюдах представлены вареники с цветной капустой (790 руб.), которые удивляют не только своим ярко-зеленым цветом, но и подаются обжаренными с кунжутным соусом и томатной сальсой; картофельная запеканка (950 руб.), печеная капуста в соусе из баклажанов (810 руб.), плов с лисичками (1100 руб.), гречневая лапша с овощами (950 руб.) с луком порей, цветной капустой, помидорами в соусе «Унаги»; и лобиани в остром перце с соусом из молодого горошка (850 руб.). Также стоит отметить зелёную спаржу с лисичками и кокосовым пюре (1250 руб.).

Не забудьте про десерты от шеф-кондитера Ольги Рыбаковой: шоколадный торт с вишней (550 руб.), десерт «Манго» (650 руб.) и ассорти постных сладостей (750 руб.).

Читайте также

Постное меню в LEO

До 11 апреля бренд-шеф ресторана LEO Сергей Балашов предлагает большой выбор блюд, где акцент сделан на качестве продукта и разнообразии вкуса, чтобы каждый гость мог получить удовольствие, соблюдая традиции.

Читать полностью »

Постное меню в «Гастродаче Вселуг» — 7 недель гастрономических открытий

Ресторан «Гастродача Вселуг» представляет сезонное постное меню, в основе которого — философия осознанности, уважения к продукту и разнообразия вкусов. Здесь пост воспринимается не как ограничение, а как возможность по-новому раскрыть

Читать полностью »

Yami Yami: «не постное» меню к Великому посту

После череды праздников и масленичной недели начался Великий пост, но сервис доставки Yami Yami заверяет: с любимыми суши и гастрономичной едой можно не прощаться! В специальном постном меню команда собрала суши с авокадо, огурцом и водорослями чука, супы, овощные салаты и поке с тофу.

Читать полностью »

Постное меню в сети грузинских ресторанов «Ткемали»

До 11 апреля в сети грузинских ресторанов «Ткемали» действует постное меню. Шеф-мангал Эмиль Каримов создал 10 легких блюд с грузинским акцентом, которые понравятся тем, кто соблюдает временные ограничения в питании, или просто хочет найти новые сочетания и добавить в рацион больше ярких сезонных красок. 

Читать полностью »
Загружаем новости...

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ