Шеф-повар Александр Петрунин представил разные вариации и сочетания постных блюд с паназиатским акцентом. Среди закусок – стейк из цветной капусты в мисо-глазури с кунжутным кранчем, который запекают и сервируют с кремом из тофу, томатами конкассе и кинзой (650 руб.), и перец рамиро с кремом из тофу, дополненный соусом ромеско, тартаром из капусты кольраби и жареным фундуком (690 руб.).
На горячее шеф рекомендует крем-суп из запеченного батата с семенами тыквы (800 руб.) и имбирным маслом для пикантности. Также в special можно попробовать ароматный жареный картофель с кремом из тофу (750 руб.) – запеченный беби-картофель обжаривают с травами и оливковым маслом, дополняя его кремом из тофу, маринованным луком и грибным соусом. Шеф добавил постную вариацию стеклянной лапши, которая уже стала фаворитом гостей – лапшу с шиитаке в азиатском стиле (850 руб.) с корейской пастой кочуджан из соевых бобов, листьями нори и зеленым луком.
Ресторан «Радио» ждет гостей на дегустацию новинок и наслаждение атмосферой в кругу близких людей.
