Новости
Большое обновление в [KU:] рамен изакая
Летняя погода в этом году держит всех жителей столицы в тонусе: то солнечные лучи сменяются внезапными дождями, то утренняя прохлада переходит в жаркие солнечные дни.
24.07.2025
Родился в Москве, получил профессиональное образование в МГУ-ТУ (технологии управления; пищевой технолог). Работал в ресторанах при пятизвездочных отелях: Арарат Парк Хайят и Four Seasons (с Давидом Эммерле). Проходил стажировки во Франции, в Le Jardin Des Sens (три звезды Michelin), La Villa Mauresque, в Испании – La cabra Restaurante, BiBo Dani Garcia, Gaytán restaurante, Mamá Framboise.
В его биографии также работа сушефом в 15 Kitchen+bar и ресторане ЦДЛ.
Бренд-шефом изакая баров [KU:] Вадим Мальков стал в 2018 году. Неоднократно ездил на стажировки в Японию и организовывал у себя гастроли японских шефов. Многие помнят его коллаборацию с Иваном Оркином (Ivan Ramen) на гастрономическом фестивале Martini в 2019
Является действующим барабанщиком в PUNK группе.
Летняя погода в этом году держит всех жителей столицы в тонусе: то солнечные лучи сменяются внезапными дождями, то утренняя прохлада переходит в жаркие солнечные дни.
[KU:] Рамен Изакая приглашает перенестись в центр Токио на фестиваль лучших раменов «TRY». Ведь именно там сейчас находится команда [KU:] и представляет Россию с 7-11 декабря с рамен-борщом, который объединил в себе гастрономические достояния русской и японской культур
Повар, рамен и гедза мастер, барабанщик. 26 октября на открытой кухне Amber необычный гость — Вадим Мальков, ex. бренд-шеф рамен-изакая-баров [KU:]. За его спиной увлекательное
Для нашего первого обзора мы выборочно отобрали 10 каналов, которые ведут известные шеф-повара ресторанов
Весеннюю серию шефских пицц в пиццерии Pizza 22 cm открывают бренд-шеф [KU:] Рамен Изакая Бара – Вадим Мальков и его су-шеф – японец Кен Миясака.
Вадим Мальков для [KU:] рамен изакая бар, Москва
