Брускетта на хале с лисичками и маринованным арбузом

На 1 порцию:

• Хала — 60-80 г
• Лисички — 80 г
• Лук-шалот — 15 г
• Сливочное масло — 15 г
• Оливковое масло — 5 г
• Мягкий сыр — 20 г
• Чеснок — 3 г
• Тимьян — 1 веточка
• Соль, перец - по вкусу
• Микрозелень - для подачи

Маринованный арбуз:

• Арбуз без корки и косточек — 60 г
• Рисовый или белый винный уксус — 20 г
• Вода — 10 г
• Сахар — 8 г
• Соль — 1 г
• По желанию — немного чили или розового перца

• Смешать уксус, воду, сахар и соль и залить полученной смесью арбуз, нарезанный небольшими кубиками. Оставить на 20–30 минут в холодильнике.
• Лисички очистить, при необходимости быстро промыть и хорошо обсушить.
• На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, добавить мелко нарезанный шалот, затем лисички и тимьян. Жарить до испарения влаги и легкой золотистой корочки.
• Халу подрумянить на сухой сковороде или в духовке и слегка натереть чесноком.
• На халу нанести слой мягкого сыра или сметаны, сверху выложить лисички, добавить кусочки маринованного арбуза и украсить микрозеленью