закуска
Город
Маринованный перец рамиро с анчоусами
Сэндвич с пастрами
Фаршированные яйца «Мимоза» с балтийской килькой пряного посола и красной икрой
Жюльен из копчёной курицы с сезонными грибами
Вячеслав Вьюник
Малосольный огурец с икрой сельди
Вячеслав Вьюник
Кеббе с оливками и заатаром
Тимофей Милюков
Драник с щучьей икрой и сырным кремом
Сергей Кондаков
Пита с креветками и сыром мисо
Сергей Носов
Страчателла с инжиром в вишневом соусе
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Баклажан с копченым угрем и свит чили на арбузном соке
Алексей Гуров
Пельмень из четырех видов енисейской рыбы с шашлычком из нельмы
Черемуховые крекеры с картофельным кремом и обожженной с салом нельмой
Роман Чемеренко
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Тартар из оленины с печеными кореньями
Андрей Аникиев
Брускетта с лисичками и сливочным кремом
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Тарталетки с лисичками и кремом из зеленого горошка
Артем Мухин
Севиче из карельской форели с клубникой и бататом
Кирилл Савреев
Брускетта на хале с лисичками и маринованным арбузом
Игорь Сосенков
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Тарталетка с ревенем и форелью
Ахмед Охунов
Пряный ревень с утиным хамоном, клубникой и сорбетом из портвейна
Алексей Волков
Молодая свекла с ревенем и бородинской крошкой
Сергей Спиридонов
Голубец из ревеня с щукой и икрой
Спаржа и зеленый горошек в жгучей траве
Андрей Федосеев
Белая спаржа, камчатский краб, зеленый горошек
Роман Чистов
Брускетта с ростбифом
2 минуты 30 секунд
Артишоки в кляре с трюфельным соусом
Картофель / сметана / три вида икры
Игорь Казаков
Тартар из гребешка с сезонной клубникой и листьями шисо
Артем Мартиросов
Халуми с крапивой и зеленым горошком
примерное 25 минут
Пончики с утиным риетом и трюфелем
Артем Атопшев
Моти с камчатским крабом и солеными лимонами
Олег Азимов
Паштет из печени кролика с вареньем из сливы и злаковыми чипсами
Арина Журавлева