Холодный суп с гребешком
Участник Фестиваля На Гребне!
Время приготовления
примерное 1 час
Ингредиенты
- Гребешок 60г
- Оливковое масло 5г
- Холодный суп 150г
- Греческий йогурт с хреном 25г
- Огурец 20г
- Щавель 5г
- Мята 1г
Приготовление
Холодный суп
- Рукколу, салат айсберг, воду, оливковое масло, мед, винный белый уксус и соль хорошо измельчить с помощью блендера.
- Протереть полученную смесь через мелкое сито.
- Охладить суп.
Греческий йогурт с хреном
- Смешать греческий йогурт с хреном.
- Настаивать смесь 1 час.
Протереть через сито
Подача
Сервировка
Для начала необходимо нарезать все ингредиенты. Щавель режем соломкой, огурец – кубиком. Гребешок режем кубиком, заправляем оливковым маслом и нарезанной мятой.
В центр тарелки выкладываем йогурт с хреном, на него выкладываем огурец, затем щавель и гребешок, аккуратно заливаем холодным супом из зелени.