Горская лепешка «Хартлама»

Дрожжевое тесто:

• Мука — 130,4 г
• Вода — 86,9 г
• Соль — 2,6 г
• Сахар — 2,6 г
• Сухие дрожжи — 0,3 г
• Растительное масло — 2,6 г

Для приготовления и подачи:

• Мука для подпыла — 5 г
• Растительное масло — 8 мл
• Топленое масло — 5 г

• Соединить муку, воду, соль, сахар, сухие дрожжи и растительное масло. Замесить мягкое эластичное тесто.
• Накрыть тесто и оставить на 30 минут для брожения.
• Разделить тесто на заготовки по 220 г.
• Раскатать круглую лепешку толщиной около 1 см, слегка подпылить стол мукой.
• Обжарить лепешку до золотистой корочки с двух сторон.
• Смазать горячую лепешку растительным и топленым маслом.
• Подавать горячей.