«Левант» – хумус, маринованные грибы и томаты, острая паста шатта и ореховая дукка на пушистом тостовом хлебе, выпеченном без молока. Каждое утро мы готовим хумус, строго следуя классической рецептуре: нут, тахини, лимон и оливковое масло. Обжариваем и маринуем шампиньоны, делаем шатту из свежего чили, зелени и чеснока, и дукку – из подсушенных орехов и семян со специями. Так, чтобы наш постный сэндвич был вкусным, ярким и сбалансированным.
Тарт «Рататуй» – хрустящая постная тарталетка с овощной начинкой «рататуй». Внутри – цукини, баклажан, томаты, уложенные в форме цветка, а сверху – насыщенный томатный соус и пряные травы.
