Японский ужин от двух шефов — TOTTORI в TSUNAMI

24 июля, в 19.00 шеф-повар петербургского TSUNAMI Вячеслав Западинский принимает у себя в гостях Валерия Джигкаева, шеф-повар московского японского ресторана TOTTORI.

Вместе шефы проведут особенный сет-ужин. В этот вечер гостей ждет презентация блюд в двух стилях — кухня никкей, лежащая в основе концепции проекта TSUNAMI, встретится с традиционной кухней Японии.

Звезды вечера: блюда из вагю категории А5 – высшая степень мраморности, а также пейринг из традиционных напитков, идеально дополняющих каждое из блюд.

В программе
Карпаччо из вагю с трюфелем и васаби солью (саке Yatagarasu Assemblage)
Татаки суши вагю с нори соусом и гелем из желтка (саке Junmai Daiginjo Inatahime Goriki)
Гедза вагю с кунжутным и пикантно-острым соусом (саке Junmai Daiginjo Inatahime Goriki)
Тан тан рамен с жареным рубленым вагю и чесночным маслом (сётю Kome Shochu Chinmokuryu 15 Years)
Антикучос вагю с соусом чимичурри и острым огурцом (японский виски Kabuki Bijin 10 Years)
Ганаш из молочного шоколада с вагю и сливой (десертное вино из юдзу Sainte Neige Yuzu)

Стоимость сета – 5000 рублей, с алкогольным сопровождением – 6500 рублей