Ресторан «Склад 22» закончил свою эру. Bona People продолжает — и в этот раз идёт во Францию. В начале июня в Пушкине на этом месте открывается Merci Madlen, ресторан и лавка, где гастрономия обретает лёгкость французского кино 60-х, атмосферу Ривьеры и настоящее французское настроение.
Фаундеры Bona People Любовь и Денис Скорняковы каждый раз привозят вдохновение из путешествий. Сначала они погрузились в Италию — её культуру, ритм жизни. Но со временем путешествия привели их дальше — во Францию. И Франция открылась иначе: как место лёгкости, свободы, удовольствия от жизни, где утро может длиться долго, а бокал шампанского открывают просто потому, что сегодня хороший день. Особенно их вдохновила Ривьера — тёплый, солнечный, немного беззаботный ритм жизни у моря. Уже не первый год они восторгаются её современным эклектичным стилем — местом долгих завтраков и удовольствия от самой жизни.
В Merci Madlen чтят культуру. Разумеется, не обошлось без эклеров — канонических и авторских от шеф-кондитера Марии Титовой. Ну и конечно, мадленки — печенья, которые невозможно перестать есть. Название ресторана выбрано не случайно. Попробуйте один — и вы поймёте, почему в романе Марселя Пруста герой, макнув мадленку в чай, пережил ярчайший прилив воспоминаний, а в Merci Madlen их просто захочется есть снова и снова.
Меню здесь готовит концепт-шеф Алексей Ермаков. Это французская классика без снобизма. Начнём с того, что можно просто прийти поесть. Паста, бифштекс, луковый суп. Без лишнего пафоса, но с душой. А если хочется большего — будут тартары и карпаччо, паштет из печени цыпленка с джемом из грецкого ореха, патэ ан крут с фисташками, сыры и закуски из овощей. И конечно, французские спешлы: эскарго из улиток с биском из северных креветок и жульен из устриц с сыром грюйер. А бриошь, которую мы выпекаем сами. С ней может случиться ваш лучший день — больше и говорить нечего.
Завтраки здесь будут длиться до конца дня (16:00). Можно взять лёгкое, а можно и сытное — для тех, кто не привык торопиться. Подачи продуманы как часть настроения. Но не будем их расписывать — их лучше увидеть.
Винная карта Merci Madlen — компактный гид по французским винодельческим регионам. Шеф-сомелье Регина Халикова строит её вокруг Франции как законодательницы моды. Ключевая ставка — на шампанское и креманы, на них будут действовать специальные цены. В карте будут соседствовать французская классика и вина из других стран, которые подобраны как стилистические вариации на тему французских регионов. А бар ресторана готовит к открытию барную карту: коктейли на винной основе, безалкогольные аперитивы на травах и ферментированных соках, а также авторские кофейные напитки — с оглядкой на французские традиции.
При входе заработает лавка. Помимо десертов и сыров появятся предметы декора, которые «хочется унести с собой».
По задумке авторов, Merci Madlen — место, где можно немного замедлиться. Где можно долго завтракать, встречаться с друзьями, разговаривать без спешки. Где утро плавно перетекает в день, а кофе сменяется бокалом шампанского. Всё это — с лёгкостью и настроением французской Ривьеры, но в уютных стенах Пушкина.
Проект откроется в начале июня. Следить за новостями можно в социальных сетях. До встречи в Пушкине, Московская ул., 22.
