Гребешок с пюре из цветной капусты | chef.ru шеф ру

блюдо от шефа

Гребешок с пюре из цветной капусты

Новиков Егор, ресторан Seabass&Sauvignon, фестиваль "На гребне"
Горячая закуска в раковине гребешка, ароматная и пряная. Способ приготовления: Отвариваем цветную капусту в пряном брайне и пробиваем до однородной текстуры. Для приготовления соуса обжариваем сморчки с чесноком и тимьяном, добавляем красное вино, выпариваем и заливаем сливки. Отдельно обжариваем гребешок. Подаем в раковине гребешка.

Чёрный ризотто с гребешком

  • Блюда
  • Красноярск

WOK с гребешком

  • Блюда
  • Красноярск

Егор Новиков

  • Шефы
  • Красноярск

Чир с пряным кремом из сметаны, томлёными кабачками и красной икрой. Татаки из оленя с клубникой, облепихой и папоротником. Черёмуховый медовик

  • Блюда
  • Красноярск
Загрузить еще

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ