Варенец томленый в печи на протяжении трех дней с ферментированной красной сливой и яблочным пряником

История про то, как эксперименты с русской печью рождают очень полезные и не обычные молочные продукты.

Время приготовления

3 дня

Ингредиенты

Приготовление

Варенец (томленое молоко, сметана, ряженка) – молочное блюдо, томленое в печи на протяжении трех дней.
Ферментированная красная слива – яблочный уксус, ржаная патока, жженый сахар, гречишный мед.
Яблочный пряник – жареная цедра яблока, молотые какао бобы, кристаллический лимон, молотая палочка корицы

Подача

На тарелку выложить варенец, кусочки ферментированной красной сливы, накрыть яблочный пряником и слегка декорировать свежим укропом.

Шеф

Место

Категория

Ингредиенты

Техники