Мандариновый тарт

Денис Белов шеф-повар ресторана Tomorrow, Москва

Ингредиенты

Овсяные хлопья, мука миндальная, мука кокосовая, масло кокосовое, сироп из топинамбура, соль розовая, сливки кокосовые, мука безглютеновая, крахмал, сахар тростниковый, соль, вино игристое, мандарины, анис, агар, шоколадная стружка, мята, малина, 136 г

Приготовление

Безглютеновый тарт на основе овсяных хлопьев с миндальной мукой. Сердце десерта — нежный кокосовый пудинг с амарантовой мукой. Сверху нежное филе мандарина и желе на основе свежих мандаринов и шампанского с анисом. Украшается сублимированной малиной и стружкой шоколада. Эстетическое и гастрономическое наслаждение!

Рестораны

Tomorrow

Читать полностью »

05.11.2022

Рестораны

JAILБАР TOMORROW

Читать полностью »

28.10.2022

РЕКЛАМА

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Постный десерт «Вишня/Фисташка/Тофу»

Рецепт бренд шеф-кондитера ресторана Minerals Софьи Голиковой

Блины с начинкой в сибирском стиле

Бренд-шеф SADKO, Михаил Михайлов

Хумус из моркови

Рецепт шеф-повара ресторана Escape Дмитрия Сыровяткина

Кокосовый мусс с маракуйей в шоколаде

Рецепт бренд-шефа ресторана Buono Джузеппе Дави

Блин из пшеничной муки с муссом из копченой красной рыбы

Бренд-шеф ресторана “Поле”, Владислав Корпусов

Черный блин с угрем, авокадо и сливочным сыром, дополненный карамелизированным яблоком и фуа-гра

Шеф-повар ресторана Historia Тимур Исмайлов

НОВОЕ НА САЙТЕ

Ход конем — шахматный турнир Burger Heroes x Rep Chess

Во вторник 25 марта в 20:00 легендарный бургер-бар Burger Heroes устраивает турнир в коллаборации с самым большим шахматным комьюнити в

Илья Бабич

шеф-повар ресторана Pinci (Нижний Новгород)

Ресторан LALAKI

Lalaki – это история о тепле и встречах, о путешествии, которое начинается в солнечной Греции и ведет до гостеприимной Грузии. В этом путешествии два различных, но удивительно близких мира.