Евгений печёт органический хлеб из 17-летней закваски и является соавтором проекта BACK KITCHN, где формате он-лайн обучает ремеслу работы с хлебом. Есть и увлечения, не связанные с кухней. Это написание музыки, съёмка и монтаж видео, съёмка чёрно-белых фотографий на Zenit-122.
Евгений печёт органический хлеб из 17-летней закваски и является соавтором проекта BACK KITCHN, где формате он-лайн обучает ремеслу работы с хлебом. Есть и увлечения, не связанные с кухней. Это написание музыки, съёмка и монтаж видео, съёмка чёрно-белых фотографий на Zenit-122.
Евгений Левченко несколько лет проработал в White Rabbit Family в проектах, расположенных в Сочи, на Красной Поляне и в Москве в качестве кондитера и старшего повара. Далее Евгений возглавлял кухни ресторанов в Абхазии, Сочи и Екатеринбурге, где зародилась дружба с тестом, пиццей и хлебом. Большая любовь к работе с тестом проявилась в 2018 году, а во время карантина родилась идея он-лайн школы BACK KITCHN BAKERY, где Евгений обучает ремеслу работы с хлебом на закваске.
В июле 2021 года, вместе с Григорьевой Ольгой, Евгений стал соавтором пицца-бара «Кубана Toscana», где воплощает Nordic Cuisine, используя локальные продукты самого солнечного региона России.
В сентябре 2021 года Евгений Левченко принял участие во всероссийском чемпионате по кулинарному искусству и сервису, где выступал в соревнованиях среди пиццайоло в категории «Классическая пицца» и получил кубок Ассоциации пиццайоло России.
Основными ценностями для него являются чистота, простота и свежесть, следование сезонности и использование продуктов, которые рождены местными климатом, водой и почвой. В то же время Евгений великолепно умеет адаптироваться под последние тенденции, умело использует в работе современные техники и технологическое оборудование.
В ресторане «Чик Чак» весь апрель проходит Фестиваль средиземноморской кухни MEDITERRA. В эту пятницу, 25 апреля с 18:00 шеф-повар ресторана Дмитрий Ломоносов и шеф-повар пицца-бара
Небольшой пицца-бар, где готовят пиццу в неаполитанском стиле с использованием лучших ингредиентов Юга России и Италии
В ресторане «Чик Чак» весь апрель проходит Фестиваль средиземноморской кухни MEDITERRA. В эту пятницу, 25 апреля с 18:00 шеф-повар ресторана Дмитрий Ломоносов и шеф-повар пицца-бара
Маленькое место, где каждый визит превращается в короткую, но яркую историю. Шеф и соавтор проекта Евгений Левченко готовит тесто для пасты там же вручную: из
Май и начало лета на юге России выдались насыщенными на гастрономические события: юбилейный Gastreet, открытия новых проектов, летние обновления в меню — редактор Chef.ru в
С 1 по 30 июня — special-пицца в «Кубана Тоскана» (Краснодар) в коллаборации с «Баран-Рапан» от шеф-повара ресторана Андрея Грязева. Меню пицца-бара дополнит твист на
Соавтор и шеф-повар, пицца-бар «Кубана Тоскана»
В ресторане «Чик Чак» весь апрель проходит Фестиваль средиземноморской кухни MEDITERRA. В эту пятницу, 25 апреля с 18:00 шеф-повар ресторана Дмитрий Ломоносов и шеф-повар пицца-бара
До 30 ноября в ресторанах страны проходит новый фестиваль «Русский завтрак». Мы узнали мнения шефов, пекарей и владельцев о том, зачем проектам стоит участвовать в таких инициативах и какими локальными продуктами они удивляют гостей
