Брускетта с утиным хамоном и инжиром | chef.ru шеф ру

Реклама ООО «Мерлион». ИНН 7719269331 erid 2Vtzqwzan1M

Брускетта с утиным хамоном и инжиром

Иван Кузнецов шеф-повар ресторана Unica, Москва

Ингредиенты

Хлеб Чиабатта — 60 г
Масло оливковое — 12 мл
Соль морская — 2 г
Сыр Сент мор/Бюш де шевр — 30 г
Утиная гудка с/к — 40 г
Инжир 50 — г
Крем бальзамический с инжиром Casa Rinaldi — 6 г
Руккола — 1 г

Приготовление

Подготовка чиабатты
1. Нарезать чиабатту ломтиками.
2. Поджарить ломтики на сковороде с двух сторон.
3. Дать чиабатте остыть.
4. Полить чиабатту оливковым маслом.

Подготовка ингредиентов
1. Нарезать хамон.
2. Нарезать инжир.

Сборка
1. Намазать на чиабатту сыр Сент мор или Бюш де шевр.
2. Выложить сверху хамон и инжир

Перед подачей украсить блюдо рукколой и бальзамическим кремом.

Unica

Unica – двухэтажный особняк, расположившийся в центре Москвы в уютном сквере Благовещенского переулка. Три банкетных зала в различной стилистике, объединившие на одной площадке атмосферу светского сал

Читать полностью »

Segreto

Segreto — камерный проект вне времени и жанров с сильной командой профессионалов из известных барных проектов России на первом этаже итальянского ресторана Unica на Благовещенском переулке.

Читать полностью »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ