Все ингредиенты нарезать кубиком, чеснок натереть на терке.
Томатный сок прокипятить на протяжении 7 минут.

В стерилизованную банку положить болгарский перец, горький перец, помидоры, чеснок, веточку укропа, сельдерей, лавровый лист и соль. Залить кипящим томатным соком. Закрыть неплотно крышкой, пастеризовать на водяной бане 10-15 минут. Закрутить банки крышками и хранить заготовку в прохладном месте.

Сборка:
Хлеб нарезать на два и более тоста, обжечь газовой горелкой. Выложить соус донская чапра и сверху посыпать колотым сыром брынза, затем выложить на тарелку и украсить микрозеленью.