Фермерский мраморный клариевый сом, маринованный в охотничьих специях, подается с соусом Нью-Йорк в основу которого вошли цветочный мёд, пряности и апельсин
Филе мраморного сома
Михаил Корнев, Матрешкa, Нижний Новгород, Гастросет800
ГастросетНижний стартует 7 июля
Меню ресторанов-участников Гастросета в Нижнем Новгороде с 7 июля по 7 августа
ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ
Ризотто с каракатицей
Сергей Доценко, шеф-повар ресторана Stone Crab bar&restaurant
Пельмени ручной работы из щуки, выловленной на слиянии двух великих рек Волги и Оки
Людмила Ежова, ресторан «Виталич», Нижний Новгород, для volgastrofest2021
Зеленый салат с кешью
Владислав Корпусов, Stories, Москва
Буррата из нашей сыроварни со смородиновым бальзамиком
Дмитрий Степанов, CALDO, Нижний Новгород, Гастросет800
Бульон из жареной рыбы
Евгений Цыганов шеф-повар ресторана Wine Skills, Москва
Крудо из муксуна с щучьей икрой
Шер Иномов бренд-шеф ресторан «Отпуск» г. Тюмень
