Известно издревле, что пряник является праздничным блюдом и даже в некой степени сакральным продуктом. В большинстве регионов он свой и готовится по местной технологии. Наш пряник из Городца, что находится вблизи от нашего города — Нижнего Новгорода. Мы не стали извращаться над вкусом, просто дали ему новую форму — это мороженое, ганаш и штрейзель.
Роман Чемеренко, бренд-шеф gastronomic ecosystem BELLINI, для ресторана bistrot de Luxe HOME, Красноярск в рамках Сибирского гастрономического фестиваля ТАЙГАСТРО 2022
Денис Белов шеф-повар ресторана Tomorrow, Москва
Владислав Корпусов, STORIES, Москва, для Chef’s Collaboration Fest-2018 в Сочи
Роман Чемеренко бренд-шеф Bellini, Красноярск
Данил Фролов шеф-повара ресторана The Jib Door, Москва
Сергей Ключанский для ресторана Cicco Club
НОВОЕ НА САЙТЕ
Бар в стиле английского клуба на первом этаже «Гранд Отеля Мойка 22». С коктейлями от шеф-бартендера Ивана Курицына и кухней бренд-шефа отеля Николая Хвалынского
«Айна» продолжает изучать кухни народов России и на этот раз обращается к самобытному региону — Карелии
15 января 2025-го SAVVA представит сет «Персона» из 8 подач
