Салат «Матрешка» из фермерской индейки

Михаил Корнев · Матрешка

Прошутто из фермерской индейки, маринованная груша, листья салата и авторский соус «карри»

Приготовление

#VALUE!

Шеф
Михаил Корнев
Место
Матрешка
Категория
салат
Ингредиенты
груша, индейка, лист салата
Техники
запекание, карамелизация, маринование, стабилизация, эмульгирование
Оборудование
блендер, вакууматор, пароконвектомат, планетарный миксер

Ещё от Михаил Корнев