Творожная запеканка с малиновым муссом и свежими ягодами

Ингредиенты для теста:

• Творог 9% - 400 г
• Яйцо куриное - 1 шт
• Белок куриного яйца - 1 шт
• Сметана - 100 г
• Сахар - 30 г
• Мука - 60 г
• Соль - щепотка

Выпечка и сборка запеканки:

• Масло сливочное - 10 г
• Мука - 20 г
• Малиновый конфитюр - 150 г
• Клубника - 60 г
• Ежевика - 15 г
• Голубика - 15 г
• Малина - 15 г
• Макарун - 2-3 штуки
• Бальзамический соус-крем - 5 г
• Цветы съедобные - для декора

Приготовление теста

• Соединяем в чаше блендера яйцо, белок, сметану, соль и сахар.
• Взбиваем на высокой скорости в пышную массу.
• Вводим творог и взбиваем все до однородной пышной массы.
• Добавляем муку и взбиваем венчиком до однородности.

Выпекание

• Смазываем алюминиевую форму для выпечки растопленным сливочным маслом.
• Обсыпаем форму мукой.
• Выкладываем получившееся тесто в форму.
• Выпекаем до готовности в духовке при 180°C в течение 10-11 минут.

Приготовление начинки и сборка

• Нарезаем ягоды.
• Соединяем ягоды с кусочками макарун и 50 г конфитюра.
• Перемешиваем до однородности.
• Декорируем тарелку бальзамическим соусом-кремом.
• На середину тарелки выливаем 20 г конфитюра.
• Сверху кладем кусочек запеканки.
• Украшаем заправленными ягодами и цветами